Choquito

Es semejante al choco (Sepia officinalis), pero de menor tamaño (hasta ocho centímetros) y su boca está rodeada de ocho brazos, con dos filas de ventosas dispuestas en zigzag. La concha es un poco más estrecha y alargada. El margen del manto forma un ángulo agudo sobre la cabeza. Se reproduce de febrero a septiembre, llegando a la madurez sexual al cabo de un año.

Viven en fondos arenosos o fangosos, a veces hasta 430 metros de profundidad.

Se capturan, al igual que el choco, con nasas e trasmallos.

Pruébelos en una olla de barro con pimiento, cebolla y un poco de albariño; a la plancha, como tapa; o simplemente fritos en la sartén con su propia tinta; o como acompañamiento a un arroz negro. Experimentará sensaciones inolvidables.