Detalle producto

FacebookTwitter

Nécora

Nécora
<p>Si la nécora es de Galicia, su caparazón hexagonal es de color marrón oscuro y textura de terciopelo. En el macho, el abdomen es triangular. En la hembra es más ancho y redondeado. Presenta cinco pares de patas, y el primero de ellas son unas pinzas.</p> <p>Vive en los recovecos que forman las piedras cerca de la costa. Se captura por las noches con nasas y, en menor medida, con trasmallo o bou de vara. Hay que tener en cuenta que está sujeta a vedas, establecidas anualmente, normalmente entre enero y julio. Siempre hay que recordar que está rigurosamente prohibida la captura y venta de nécoras con huevos.</p> <p>Si la nécora está "en comida", el macho es tan rico como la hembra. Para evitar que le caigan las patas, hay que cocerlas correctamente: si están vivas, hay que meterlas en agua fría; y se están muertas, en agua caliente. No olvide cocinarlas con laurel y no se pase en la cocción pues quedarían secas.</p>

Datos de la especie

  • LIO
  • Nombre científico: Necora puber
  • Nombre gallego: Nécora
  • Nombre castellano: Nécora
  • Grupo biológico: Crustáceos
Recetas de Nécora
5,5  cm

Tamaño mínimo: 5,5 cm

Los braquiuros excepto el buey y el centollo, se medirán atendiendo a la longitud del cefalotórax (LCT), sobre la línea mediana que va desde el espacio interorbital hasta el borde posterior del cefalotórax

Dónde encontrarlo

Lonjas y centros de primera venta autorizados

  • Centros de depuración / expedición y cetáreas

  • Distribuidor de productos de pesca y marisqueo

  • Empresas de transformación