Detalle producto

FacebookTwitter

Zamburiña

Zamburiña
<p>Se diferencia de la volandeira en que es alargada y en que la concha tiene más rayos y estos son más densos. Además, las "orejas" son más desiguales. Su color es violáceo oscuro y no supera, normalmente, los seis centímetros de largo.</p> <p>Vive en la costa hasta los 80 metros de profundidad. Es muy escasa y se alimenta de plancton. Las modalidades de pesca son semejantes a las empleadas con la vieira y la volandeira: rastro de vieira y bou de bara. Es mucho menos abundante que la volandeira.</p> <p>En la cocina se presta a las mismas soluciones que esta. Su carne es incluso más valorada que la de la vieira. Prepárela al horno, en empanada o en una conserva casera.</p>

Datos de la especie

  • VSC
  • Nombre científico: Chlamys varia
  • Nombre gallego: Zamburiña
  • Nombre castellano: Zamburiña
  • Grupo biológico: Bivalvos
Recetas de Zamburiña
El tamaño se medirá midiendo el eje mayor o anteroposterior

Dónde encontrarlo

Lonjas y centros de primera venta autorizados

  • Centros de depuración / expedición y cetáreas

  • Distribuidor de productos de pesca y marisqueo