<p>De aspecto inconfundible, tiene el cuerpo comprimido y alto, de tonalidad gris. La cabeza es de perfil redondeado, la carne firme y la piel muy dura. Llega a medir como máximo 70 centímetros, aunque el habitual es que mida entre 30 y 50. Dada la coraza que tiene por piel, para saber su estado de frescura nos fijaremos en los ojos.</p> <p>Vive en aguas abiertas, entre los 100 y los 400 metros. Es un pescado migratorio, por lo que es la típica especie de temporada (en Galicia se encuentra normalmente de enero a junio). Se captura fundamentalmente al palangre de superficie y sus capturas varían extraordinariamente de unas épocas a otras.</p> <p>Presenta una óptima relación calidad - precio. Su carnosidad hace de ella un pescado de los fáciles para aquellos que son partidarios de la carne. Sabroso a la plancha, previamente aderezado con ajo y perejil. También ofrece un delicioso rendimiento frito. Otra manera de prepararlo es, entero, al horno con ajo y perejil y un chorro de aceite. Resulta altamente recomendable para la economía familiar la conserva casera.</p>