Detalle producto
Bogavante europeo
<p>Presenta el bogavante un cuerpo fuerte de color azul oscuro jaspeada que finaliza en dos potentes pinzas de desigual tamaño: las usa como instrumento de sujeción y para atacar y desgarrar las presas, a manera de tijera. En las pinzas presenta unos dientes finos y serrados y tiene siete sortijas en el abdomen. Su crecimiento es especialmente lento, lo que obliga a ser muy rigurosos con las tallas y vedas para prevenir su agotamiento.</p>
<p>Vive en zonas rocosas o pedregosas, en profundidades de menos de 40 metros. Se captura con nasas especiales y ocasionalmente con trasmallos, miños y también en las raeiras. El período de veda se establece anualmente, normalmente es entre marzo y julio.</p>
<p>Cocido y servido con salsas a su elección, es la forma más habitual de prepararlo. Si quiere conocer su sabor en estado puro, pruébelo sin aliños que lo tapen y se sorprenderá. Está muy de moda, traído de las Islas Baleares, hacer un arroz con él, con un toque de picante. A la plancha da el tipo como plato principal y completo, sin más.</p>
Datos de la especie
- LBE
- Nombre científico: Homarus gammarus
- Nombre gallego: Lumbrigante
- Nombre castellano: Bogavante europeo
- Grupo biológico: Crustáceos
El tamaño del bogabante se medirá paralelamente a la línea mediana a partir de la parte posterior de una de las órbitas hasta el borde posterior del cefalotórax (LCT)
Dónde encontrarlo
Lonjas y centros de primera venta autorizados
- Lonxa de Redondela
- Lonxa de Baiona
- Lonxa de Fisterra
- Lonxa de Cambados
- Lonxa de Cangas
- Lonxa de Bueu
- Lonxa de Rianxo
- Lonxa de Porto do Son
- Lonxa de Corcubión
- Lonxa de Aguiño
- Lonxa de Cedeira
- Lonxa de Lira
- Lonxa de Muros
- Lonxa de Portonovo
- Lonxa de Ferrol
- Lonxa de Vilanova
- Cíes Artesanais S. Coop. Galega
- Lonxa de A Guarda
- Lonxa de Campelo
- Lonxa de Malpica
- Lonxa de Ribeira
- Mar do Morrazo, S.C.G.