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Almeja babosa

Almeja babosa
<p>El color de este molusco es normalmente gris pálido o crema, con bandas tenues de una tonalidad más intensa y unas líneas que se dibujan en la concha en paralelo a su borde. Los sifones de la almeja babosa están unidos en toda su longitud y es precisamente esta característica la que nos permite diferenciarla de las otras clases de almejas.</p> <p>Es más delicada que las otras almejas. Pequeñas variaciones de temperatura y de salinidad pueden provocar su muerte y, además, aguanta menos tiempo fuera del agua que la almeja fina. Debido a su distribución en el litoral, se captura principalmente desde pequeñas embarcaciones con raños, rastros o ganchos y, en menor medida, a pie firme con sachos u otras artes autorizadas para remover el sustrato.</p> <p>Lo propio de la almeja babosa es pasarlas por el fuego según las formas tradicionales: a la marinera, acompañando el pescado, con arroz, con pasta, con habas... gustando a los paladares más exigentes.</p>

Datos de la especie

  • CTS
  • Nombre científico: Venerupis corrugata
  • Nombre gallego: Ameixa babosa
  • Nombre castellano: Almeja babosa
  • Grupo biológico: Bivalvos
Recetas de Almeja babosa
38 mm

Tamaño mínimo: 38 mm

El tamaño se medirá midiendo el eje mayor o anteroposterior

Dónde encontrarlo

Lonjas y centros de primera venta autorizados

  • Centros de depuración / expedición y cetáreas

  • Empresas de transformación