Zamburiña

Zamburiña

Se diferencia de la volandeira en que es alargada y en que la concha tiene más rayos y estos son más densos. Además, las "orejas" son más desiguales. Su color es violáceo oscuro y no supera, normalmente, los seis centímetros de largo.

Vive en la costa hasta los 80 metros de profundidad. Es muy escasa y se alimenta de plancton. Las modalidades de pesca son semejantes a las empleadas con la vieira y la volandeira: rastro de vieira y bou de bara. Es mucho menos abundante que la volandeira.

En la cocina se presta a las mismas soluciones que esta. Su carne es incluso más valorada que la de la vieira. Prepárela al horno, en empanada o en una conserva casera.

Datos de la especie

  • Código FAO: VSC
  • Nombre científico: Chlamys varia
  • Nombre gallego: Zamburiña
  • Nombre castellano: Zamburiña
  • Grupo biológico: Bivalvos

Forma de medición: El tamaño se medirá midiendo el eje mayor o anteroposterior

Dónde encontrarlo