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Langosta

Langosta
<p>La langosta tiene un cuerpo muy fuerte, de color rojo o violeta pardo, y con manchas amarillas simétricas sobre el abdomen. La cabeza tiene muchas espinas y tiene unas antenas muy desarrolladas.</p> <p>Habita en fondos rocosos. Tarda entre cuatro y cinco años en conseguir la madurez sexual, cuando tiene una talla de 20 cm. Las capturas se realizan de manera artesanal con nasas especiales o aparecen entre las capturas en artes de enmalle. La veda, normalmente entre septiembre y diciembre, se establece anualmente.</p> <p>Esta es una de las especies más codiciadas de nuestro mar. Simplemente cocida acompañada con una salsa ¿mayonesa, tártara...¿, en salpicón como actor principal o a la plancha... No necesita mucho más para disfrutar de todo un lujo.</p>

Datos de la especie

  • SLO
  • Nombre científico: Palinurus elephas
  • Nombre gallego: Lagosta
  • Nombre castellano: Langosta
  • Grupo biológico: Crustáceos
Recetas de Langosta
El tamaño de la langosta se medirá por la longitud del cefalotórax (LCT), medido desde la punta del rostrum hasta el punto medio del borde posterior del cefalotórax

Dónde encontrarlo

Lonjas y centros de primera venta autorizados