Camarón común

Camarón común

Tiene un rostro largo y un cuerpo semitransparente comprimido lateralmente. La cabeza tiene líneas dibujadas en sentido longitudinal y oblicuo, líneas que también están presentes en el abdomen, aunque son más cortas y transversales. A diferencia de la quisquilla, el camarón tiene la cabeza muy triangular y aguzada (con un potente rostro) y tiene dos pares de pinzas que no tiene aquella.

Vive cerca de la costa, en aguas de poca profundidad y tranquilas, sobre fondos de rocas o con mucha vegetación (se pueden encontrar incluso en los charcos de la bajamar). Se captura con nasas durante todo el año, aunque su extracción con una nasa específica para nécora y camarón sólo se hace cuando este arte está permitido, en la época en la que la nécora no está vedada.

Para prepararlos lo ideal es echarlos en agua frío con sal, o agua de mar, y laurel. Apenas rompa a hervir, retiramos, escurrimos y ya están listos para comer.

También se pueden usar pelados para acompañar cualquier plato de pescado. Un lujo.

Datos de la especie

  • Código FAO: CPR
  • Nombre científico: Palaemon serratus
  • Nombre gallego: Camarón común
  • Nombre castellano: Camarón común
  • Grupo biológico: Crustáceos
5 cm

Tamaño mínimo: 5 cm

Forma de medición: El tamaño del santiaguiño y el camarón se medirá desde el extremo distal del rostrum hasta el extremo posterior del telson, excluyendo las setae (LT)