Cigala

Cigala

Tiene un cuerpo alargado de tono rosado con zonas de coloración más extensa. La cabeza es larga, con espinas laterales y pinzas muy desarrolladas.

Vive en fondos blandos, de 50 a 700 metros de profundidad, según la temperatura. De día se esconde entre los accidentes del fondo marino y sale comer por las noches.

Cocidas o a la plancha es la manera habitual de prepararlas. Hay quien las acompaña de mayonesa, pero los buenos entendidos opinan que, siendo fresca, hay que evitar todo disfraz. Pruébelas también en salpicón con aceite y vinagre; y, las más frescas, una gota de aceite, sal... ¡y a la sartén!

Datos de la especie

  • Código FAO: NEP
  • Nombre científico: Nephrops norvegicus
  • Nombre gallego: Cigala
  • Nombre castellano: Cigala
  • Grupo biológico: Crustáceos

Forma de medición: El tamaño de la cigala se medirá paralelamente a la línea mediana a partir de la parte posterior de una de las órbitas hasta el borde distal del cefalotórax (LCT), o desde la punta del rostrum hasta el extremo posterior del telson, excluyendo las setae (LT). Las colas de las cigalas, sueltas se medirán partir del borde anterior del primer segmento de la cola hasta el extremo posterior del telson excluyendo las setae. La medición se efectuará a lo largo y sin estirar (LC)

Dónde encontrarlo