<p>Pescados de cuerpo largo y afilado que les permite esconderse entre las piedras. En ambas especies son características las barbas. Pueden llegar a alcanzar una longitud de un metro. Se reproducen en primavera e inicio del verano. </p> <p>Viven en fondos de arena o lama entre los 20 y los 600 metros. Comen pescados de fondo, crustáceos, moluscos, ...</p> <p>Nuestra flota de bajura las captura con anzuelo. Aunque en el mercado es muy frecuente encontrarla en fresco, es más común encontrarla congelada. Disponible todo el año.</p> <p>Tienen una carne muy delicada (hay que eviscerarla a bordo nada más pescarla). Es un pescado muy blanco y carnoso del que se puede aprovechar todo. Si se filetea, obtendrá unas piezas muy adecuadas para freír o para hacer a la parrilla con alguna otra especie, y podrá aprovechar el espinazo para darle gusto a un caldo de pescado. Pruébelas también en caldeirada o en guisos con almejas.</p>