Brótola de fango

Brótola de fango

Pescados de cuerpo largo y afilado que les permite esconderse entre las piedras. En ambas especies son características las barbas. Pueden llegar a alcanzar una longitud de un metro. Se reproducen en primavera e inicio del verano.

Viven en fondos de arena o lama entre los 20 y los 600 metros. Comen pescados de fondo, crustáceos, moluscos, ...

Nuestra flota de bajura las captura con anzuelo. Aunque en el mercado es muy frecuente encontrarla en fresco, es más común encontrarla congelada. Disponible todo el año.

Tienen una carne muy delicada (hay que eviscerarla a bordo nada más pescarla). Es un pescado muy blanco y carnoso del que se puede aprovechar todo. Si se filetea, obtendrá unas piezas muy adecuadas para freír o para hacer a la parrilla con alguna otra especie, y podrá aprovechar el espinazo para darle gusto a un caldo de pescado. Pruébelas también en caldeirada o en guisos con almejas.

Datos de la especie

  • Código FAO: GFB
  • Nombre científico: Phycis blennoides
  • Nombre gallego: Bertorella de lama
  • Nombre castellano: Brótola de fango
  • Grupo biológico: Peces

Forma de medición: El tamaño se medirá desde la punta de la cabeza hasta el extremo de la aleta caudal

Dónde encontrarlo