Bacaladilla

Bacaladilla

Es una especie de pequeño tamaño, con un cuerpo largo y estrecho. La mandíbula inferior es prominente y carece de papada. Los ojos del lirio son muy grandes y el color puede ser azulado, ceniciento o acastañado en el lomo, con los costados plateados y el vientre blanco. La línea lateral es prácticamente recta. Se reproduce sobre todo en invierno, finalizando aproximadamente en el mes de mayo.

El lirio es un pescado que vive a profundidades considerables, entre 100 y 3000 metros. Los ejemplares más jóvenes se encuentran más próximos a la costa, en las aguas de nuestro litoral. Los ejemplares grandes, capturados con palangres de fondo, tienen mejor presencia, textura y valor.

Su carne es blanda y delicada, por lo que se debe cuidar mucho la manipulación y la frescura. Se vende en fresco, entero o limpio y sin espinas. Rebócelo en harina y huevo y échelo en la sartén con aceite de oliva muy caliente. Disfrute de él acompañándolo de su guarnición favorita.

Datos de la especie

  • Código FAO: WHB
  • Nombre científico: Micromesistius poutassou
  • Nombre gallego: Lirio
  • Nombre castellano: Bacaladilla
  • Grupo biológico: Peces
18 cm

Tamaño mínimo: 18 cm

Forma de medición: El tamaño se medirá desde la punta de la cabeza hasta el extremo de la aleta caudal