Common edible cockle
O berberecho é un molusco (palabra que na súa orixe significa "mol") que ten as valvas ou cunchas de forma case circular. Posúe entre 22 e 28 costelas ben marcadas e vive en fondos lamacentos e de area fina próximos ás costas. Por causa da súa forma de corazón foi polo que, ao principio, se lle deu nome de "corazón comestible" (cardium edule).
Pode ser capturado a pé con sachos e angazos na zona intermareal ou con ganchas a pé cunha lonxitude e separación entre dentes axeitada para esta especie nas zonas que non quedan expostas durante a baixamar. Tamén se captura dende embarcación con raños, rastros ou ganchos.
Simplemente abertos ao vapor e salpicados con limón ou como compañeiros de guisos con peixes, ao berberecho débeselle de dar o lugar de privilexio que merece na nosa gastronomía. Outras formas de cociñalos son con arroz, rustridos ou nunha típica empanada de millo, ao gusto da ría de Arousa.
Details of species
- FAO code: COC
- Scientific name: Cerastoderma edule
- Galician name: Berberecho
- Spanish name: Berberecho
- Biological group: Bivalvos
Minimum size: 25 mm
Measurement Method: O tamaño medirase medindo o eixe maior ou anteroposterior
Where to find it
-
Far and centers first authorized sale
- Río Anllóns (primera venta)
- Lonxa de Redondela
- Lonxa de Baiona
- Lonxa de Vilaboa
- Lonxa de Cambados
- Lonxa de Noia (O Freixo)
- Lonxa de Noia (Testal)
- Cofradía de Pescadores de Vigo
- Lonxa de Cangas
- Lonxa de Meira Moaña
- Lonxa de Barallobre
- Lonxa de Rianxo
- Lonxa de Cabo de Cruz
- Lonxa de Vilaxoán
- Lonxa de Arcade
- Lonxa de Corcubión
- Lonxa de Cedeira
- Lonxa de Lira
- Lonxa de Mugardos
- Lonxa de Muros
- Lonxa de Ferrol
- Lonxa de Pontedeume
- Lonxa de Campelo
- Lonxa de Ribeira
- Lonxa de A Illa de Arousa
- Cooperativa Ría de Arosa (1ª venta)
-
Purification and dispatch centres
- Aurelio Silva Ábalo, S.L.
- Depuradora da Confraría de Pescadores de Cedeira
- Depuradora da Confraría de Pescadores de Ferrol
- Cultivos Marinos Vilanova, S.L.
- Depuradora da Cofradía de Pescadores "San Bartolomé" de Noia
- Demarsusa
- Depuradora de la Agrupación de Mariscadoras "Río Anllóns"
- O Percebeiro (Depuradora)
- José María Daporta e Hijos, S.L.
- Mar da'Morosa (Depuradora / Centro exp. / Cetárea)
- Mariscos Calimar S.L. (Depuradora)
- Mariscos Camino, S.L.
- Mariscos Campelo, S.A.
- Mariscos Cordal, S.L.
- Mariscos Daporta, S.L.
- Mariscos Galero
- Mariscos Inés (Depuradora)
- Mariscos Malliño, S.L. (Depuradora)
- Mariscos Ramais
- Mariscos del Ortegal, S.L. (Depuradora)
- Moluscos Rías Gallegas, S.A.
- Cooperativa Ría de Arosa (Depuradora)
-
Processing companies
