Vostede está aquí

Receitas

Vieira ao vapor de lima e xenxibre

Elaboración

Descascamos as vieiras pescadeRías.

Enchemos o fondo dunha pota con zume de lima e xenxibre relado e engadimos auga, facendo ferver a mestura. Con axuda dunha una reixa de cocción ou cesta, cociñamos as vieiras pescadeRías ao vapor durante 3 min. aprox. Retiramos.

Abadexo á galega

Elaboración

Pelamos todos os allos e fileteamos 3, reservando os outros 2 restantes. Nun cazo, botamos un chorriño de aceite e engadimos os allos fileteados, fritindo a lume baixo ata que estean dourados. Retiramos e reservamos sobre papel de cociña absorbente. Coa tixola fóra do lume e aínda quente, botamos no aceite sobrante os allos enteiros e o pimentón. Co calor residual da tixola, o pimentón soltará aroma e cor sen risco de queimarse. Deixamos repousar a allada o tempo suficiente para que o pimentón decante.

Navallas mariñadas ao té con cítricos

Elaboración

Abrimos as navallas pescadeRías ao vapor, descascar  e reservar.

Á infusión de té, engadimoslle o zume de laranxa e limón e nesta mesma  mestura, poñemos as navallas pescadeRías a mariñar durante 3 horas.

Empanada de xoubas

Introducción

A tradicional empanada galega ten nesta receita unha das súas máis xenuínas versións, grazas ao incomparable sabor das xoubas do noso mar. Malia haber moitos modos de preparar tanto a masa coma o amoado, aquí ofrecemos un dos máis doados, e non por iso de resultado menos saboroso.

Páxinas