Vostede está aquí

Receitas

Polbo á prancha con ali-oli

Dende o Restaurante A Centoleira, na praia de Beluso (Bueu), especializados en mariscos,  envíannos esta receita de polbo á prancha de fácil elaboración que luce ben bonita no prato. 

Anémonas

Laura Verde Curra, de A Parrocha, en Cangas do Morrazo, preséntanos esta sinxela receita cun novidoso e singular produto das nosas costas. As anémonas rebozadas e fritas, pódense acompañar de salsas ó gusto, para o cal ofrécenos dúas propostas.

Lamprea a baixa temperatura

O chef José Manuel Mallón, do Restaurante Casa Barqueiro, en Negreira, ofrécenos esta versión de lamprea con escuma de verduras e queixo DOP San Simón da Costa que fará as delicias tanto daquelas persoas que son incondicionais da lamprea como das non iniciadas.

Tartar de xarda

Desespiñamos as xardas e, cun coitelo ben afiado, cortamos o peixe en anacos moi pequenos;  salgamos lixeiramente.

Nun bol grande poñemos a soia, os aceites, o wasabi, o zume de limón, a reladura de limón e de xenxibre, mesturamos todo ben e engadimos o peixe. Volvemos a mesturar ben.

Picamos a cebola fina, pelamos o mango e cortámolo tamén fino..

Pelamos o aguacate, cortámolo en anacos e poñémolo nun bol co zume de limón, un par de culleres de aceite e sal.

Focaccia de raia

O Restaurante Ruta Jacobea proponos esta receita como alternativa á clásica pizza, coa raia como protagonista.

Elaboración:

Elaborar a masa para a focaccia misturando os sete primeiros ingredientes e deixala repousar media hora. Dispoñer sobre a masa estirada o tomate, o queixo e o peixe limpo e fileteado, e fornear vinte minutos a 180 º C.

Páxinas