Vostede está aquí

Ensalada de percebes

Sinxela e elegante. Marco e Ana, do blog lacocinaesvida.com , achégannos esta proposta orixinal e apetitosa que non deixará a ninguén indiferente. Moitas grazas!!

Gelée de percebiños con sabaión de albariño

Elaboración

Quitamos os percebiños pescadeRías dos tarros escurrindo ben e gardando parte da auga da conserva, polo menos 200 gr. En 25 gr desta auga, disolveremos a xelatina agar-agar, e logo engadiremos o resto de auga, mesturando ben e rectificando de sal, se fose necesario. Reservamos esta mestura nun recipiente non moi alto e deixamos que arrefrie.