<p>Tiene un cuerpo alargado de tono rosado con zonas de coloración más extensa. La cabeza es larga, con espinas laterales y pinzas muy desarrolladas. </p> <p>Vive en fondos blandos, de 50 a 700 metros de profundidad, según la temperatura. De día se esconde entre los accidentes del fondo marino y sale comer por las noches. </p> <p>Cocidas o a la plancha es la manera habitual de prepararlas. Hay quien las acompaña de mayonesa, pero los buenos entendidos opinan que, siendo fresca, hay que evitar todo disfraz. Pruébelas también en salpicón con aceite y vinagre; y, las más frescas, una gota de aceite, sal... ¡y a la sartén!</p>