Detalle producto
Bertorella
<p>Tienen un cuerpo largo y ágil para esconderse debajo de las piedras. Lo más llamativo de esta especie es la barba y los bigotes. Tamaño en torno a los 60 cm. </p>
<p>Son abundantes en el litoral gallego. Viven en poco fondo y se alimentan de crustáceos y pescados pequeños. Se capturan con líneas. También se pescan en ocasiones con nasa o con enmalle. </p>
<p>La bertorella es un pescado de calidad extraordinaria. Su propia alimentación propicia la personalidad de su sabor: un pescado que sabe a marisco. Lástima que no abunde en el mercado porque el precio es muy accesible. Frita, en caldeirada o en guiso es deliciosa. Hay que probarla en empanada al gusto del Son. Las semiconservas son también, en este caso, todo un desafío.</p>
Datos de la especie
- GGD
- Nombre científico: Gaidropsarus mediterraneus
- Nombre gallego: Barbada de area
- Nombre castellano: Bertorella
- Grupo biológico: Peces
El tamaño se medirá desde la punta de la cabeza hasta el extremo de la aleta caudal
Dónde encontrarlo
Lonjas y centros de primera venta autorizados