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Mojarra

Mojarra
<p>Especie de caracteres semejantes al sargo, del que se diferencia por llevar dos pintas negras: una sobre el pedúnculo caudal y la otra, de forma triangular, sobre la cabeza. La mojarra es de color aceituna - dorado, con varias bandas longitudinales de esa última coloración. Las aletas son más o menos negras. Puede alcanzar los 45 centímetros de longitud total, aunque lo normal es que mida entre 20 y 25 centímetros. Desova en el mes de octubre y las crías abundan en la zona intermareal, donde forman pequeños bandos mezclándose con el sargo. Consigue la madurez sexual a los dos años (17 centímetros).</p> <p>Vive en fondos de piedras y de arena, desde la costa hasta 50 metros de profundidad. Se captura sobre todo con trasmallo, palangre, miños, línea etc. </p> <p>Las formas de prepararla son similares al sargo. Tanto al horno como a las brasas hacen un plato muy apetitoso que encandila tanto a los amantes del pescado como a aquellos que no lo son.</p>

Datos de la especie

  • CTB
  • Nombre científico: Diplodus vulgaris
  • Nombre gallego: Chaparella
  • Nombre castellano: Mojarra
  • Grupo biológico: Peces
Recetas de Mojarra
El tamaño se medirá desde la punta de la cabeza hasta el extremo de la aleta caudal

Dónde encontrarlo

Lonjas y centros de primera venta autorizados