Muergo

Muergo

Su concha es recta y alargada, con la que se diferencia de la navaja, que es ligeramente curva. Se nota mucho la línea de crecimiento y presenta dos zonas diferentes en cuanto al color, separadas por una diagonal: una zona de líneas horizontales marrones o anaranjadas y otra de líneas verticales.

Vive en fondos arenosos, tanto dentro como fuera de las rías. Es una especie muy abundante en Galicia. Antes se pescaba uno por uno, con fisga o echando sal en los agujeros, método que aún se emplea. Hoy en día, con los modernos planes de explotación -aprobados por la Consellería de Pesca- se captura con chapuzón a pulmón, método selectivo que da excelentes

Al igual que la navaja, abiertos a la plancha, con limón, cubiertos de un chorro de aceite, ajo y perejil, resultan exquisitos. Puede probar también a hacer conserva en casa.

Datos de la especie

  • Código FAO: EQI
  • Nombre científico: Ensis siliqua
  • Nombre gallego: Longueirón
  • Nombre castellano: Muergo
  • Grupo biológico: Bivalvos
100 mm

Tamaño mínimo: 100 mm

Forma de medición: El tamaño se medirá midiendo el eje mayor o anteroposterior

Dónde encontrarlo