Cornicha

Cornicha

Tiene una concha de forma oval-triangular; es de color blanco y textura muy suave. Las estrías que presenta la cornicha cambian de tono oscuro a claro conforme van del exterior al interior de la concha.

Especie propia del marisqueo flotando. Se captura con rastros en cantidad pequeña, asociada a la almeja babosa y a la rojiza. Resulta algo imprevisible, pues aparece y desaparece con gran rapidez de los bancos marisqueros.

La encontrará habitualmente congelada, acompañando platos precociñados y preparados para paella, pero cuando dé con ella fresca, le puede aplicar la típica salsa marinera o probar con una empanada. Otra forma de prepararla es guisada con patatas y también, al igual que las otras almejas, con espagueti o fideo grueso, o con habas. Es más bien dura, por lo que no le viene mal una congelación previa.

Datos de la especie

  • Código FAO: ULO
  • Nombre científico: Spisula solida
  • Nombre gallego: Cornicha
  • Nombre castellano: Cornicha
  • Grupo biológico: Bivalvos
25 mm

Tamaño mínimo: 25 mm

Forma de medición: El tamaño se medirá midiendo el eje mayor o anteroposterior

Dónde encontrarlo