Escupina grabada

Escupina grabada

El carnero tiene las conchas gruesas, de forma casi circular, muy marcadas y formando surcos pronunciados. El color es, por lo general, pardo. Habita en fondos de arena algo embarrados.

Se captura flotando con rastro. Suponen un complemento importante para el marisqueo artesanal flotando de las Rías Baixas. Los escasos ejemplares se destinan, principalmente, a la industria conservera.

Se puede tomar crudo siempre que se tenga garantía de la depuración o abierto en la placa con un chorrito de limón, pero también con un arroz con leves aromas marineros o, en una versión un poco más moderna, en ensalada con un buen aliño.

Datos de la especie

  • Código FAO: VEV
  • Nombre científico: Venus verrucosa
  • Nombre gallego: Carneiro
  • Nombre castellano: Escupina grabada
  • Grupo biológico: Bivalvos
40 mm

Tamaño mínimo: 40 mm

Forma de medición: El tamaño se medirá midiendo el eje mayor o anteroposterior

Dónde encontrarlo