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Apertura de la campaña de la vieira

Publicado el Miércoles, 17 Enero 2018 13:52
Apertura de la campaña de la vieira

Hoy comenzó la campaña de la vieira. Los primeros fueron barcos de Rianxo y Cambados que descargaron en la lonja de Cambados.

Cuando el INTECMAR autoriza la extracción de vieira en determinadas zonas de producción, después de los muestreos y analíticas correspondientes, esta vieira, una vez descargada en las lonjas autorizadas en presencia de las autoridades sanitarias, es precintada y trasladada a un centro de evisceración autorizado, en el que se depurará y a continuación se le retirará el hepatopáncreas y branquias, quedando la parte comestible, músculo y gónada.

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