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Empanada de chocos

La blogger Emilia Santiago (http://www.cousasdemilia.com) comparte con nosotros esta receta que presentó en el especial de la TVG “El mejor choco del mundo”. Una receta tradicional con un producto de primera de nuestras costas.

Chocos confitados con raviolis de Fabas de Lourenzá

Elaboración

El día anterior, poner a remojo las habas de Lourenzá.

Disponer en una cazuela, los filetes de choco pescadeRías, bien limpios, los dientes de ajo , cubriendo todo con aceite. Dejamos confitar a 65º hasta que el choco pescadeRías esté tierno. Reservamos.