Usted está aquí

Ensalada de percebes

Sencilla y elegante. Marco y Ana, del blog lacocinaesvida.com, nos acercan esta propuesta original y apetitosa que no dejará a nadie indiferente. ¡¡Muchas gracias!!

Gelée de percebiños con sabaión de albariño

Elaboración

Quitamos los percebes pescadeRías de los tarros escurriendo bien y guardando parte del agua de la conserva, por lo menos 200 gr. En 25 gr de esta agua, disolveremos la gelatina agar-agar, y luego añadiremos el resto del agua, mezclando bien y rectificando de sal, si fuese necesario. Reservamos esta mezcla en un recipiente no muy alto y dejamos que enfrie.