You are here

Arroz caldoso de polbo galego

Dende o blog de las cosas del comer proponnos “unha receita sinxela, coa garantía de calidade dos produtos que estamos utilizando e perfecta para desfrutar en familia ou con amigos”. Moitas grazas por compartila con nos e pola confianza nos nosos produtos.

Polbo á prancha con ali-oli

Dende o Restaurante A Centoleira, na praia de Beluso (Bueu), especializados en mariscos,  envíannos esta receita de polbo á prancha de fácil elaboración que luce ben bonita no prato. 

Polbo á feira

Poñemos ao lume unha ola con algo máis da metade de auga fría, cunha folla de loureiro e unha cebola. Cando comece a ferver escaldamos tres veces cada peza de polbo pescadeRías, meténdoo e sacándoo da auga para que non espelique na cocción e, cando a auga volva a ferver, deixámolo de 45 a 50 minutos sen levantar o tello da pota.

Polbo á grella

Introducción

O polbo pescadeRías preparouse desde sempre en Galicia "á feira", unha receita ancestral que nos últimos tempos comparte popularidade coa que agora presentamos: o polbo pescadeRías á grella. Podemos asegurar que nesta nova variante o cefalópodo está tanto ou máis delicioso que na primeira.

Polbo en tempura con salsa Ponzu

Elaboración

Lavar ben o polbo pescadeRías e, nunha pota con auga fervendo, cociñalo de forma tradicional: O "asustamos" 3 veces e despois, deixámolo cocer ata que estea tenro, pero terso, uns 30 min. aprox.  Transcorrido ese tempo, sacámolo da pota e deixámolo arrefriar.

Preparamos a tempura, mesturando fariña, fermento, auga fría e os cubitos de xeo. Deixamos repousar durante 20 min.