You are here

Lamprea frita, costrón de pan de Cea e tomate aromatizado

A lamprea é un dos tesouros da nosa gastronomía que está en tempada os primeiros meses do ano. O chef José Manuel Mallón comparte con nós esta fantástica receita que presentou nun showcooking na feira XANTAR 18, elaborada con lampreas certificadas de A Guarda.

Lamprea a baixa temperatura

O chef José Manuel Mallón, do Restaurante Casa Barqueiro, en Negreira, ofrécenos esta versión de lamprea con escuma de verduras e queixo DOP San Simón da Costa que fará as delicias tanto daquelas persoas que son incondicionais da lamprea como das non iniciadas.